Rastreabilidade II: Consultor francês analisa resultados e faz alerta ao Paraná

Os investimentos feitos pela cadeia produtiva e governo do Paraná, especialmente na sanidade animal, apresentam resultados positivos, conforme relatório do consultor francês Jean Yves Rozé, que esteve no Paraná a convite da Faep e do Senar. Concluído semana passada, o documento foi feito após ele visitar (durante 14 dias) fazendas, frigoríficos, açougues e restaurantes de Palmeira, Guarapuava, Balsa Nova, Congonhinhas, Maringá, São José dos Pinhais e Pinhais. Analisou o completo ciclo da pecuária de corte: do bezerro à carne na mesa. Seu diagnóstico permitirá aperfeiçoamentos na atividade pelos produtores, transportadores e abatedouros. Rozé deixou, porém, um recado: a melhoria na qualidade geral da carne bovina produzida no Paraná exige padronização do produto, organização dos produtores e integração entre criadores e indústria. Em relação à rastreabilidade, foi objetivo: ela não deve ser vista como um incômodo, mas, sim, como garantia e vantagem sobre a segurança por valorizar o esforço de cada um. “Atrasar ou colocar um freio na instalação desta operação seria cometer um grave erro,” completou o francês. (Faep)