Extensão rural perde Airton Empinotti

A extensão rural paranaense se despede de uma de suas figuras mais emblemáticas. Faleceu, na última sexta-feira (06/03), em Curitiba, aos 88 anos, o engenheiro agrônomo e extensionista Airton Luiz Empinotti. Natural de Caxias do Sul (RS), Empinotti deixa um legado que une a estruturação técnica do campo à excelência da gastronomia artesanal.

Formado em Agronomia na década de 1960, Empinotti iniciou sua trajetória no Paraná como agricultor em Palotina. Mais tarde, ingressou na antiga Acarpa (atual IDR-Paraná), onde consolidou sua carreira na extensão rural e chegou ao cargo de diretor administrativo. Sua atuação foi fundamental para a estruturação do cooperativismo paranaense, especialmente na área de crédito rural. 

Trajetória

Ao longo de sua vida pública, também acumulou passagens relevantes por órgãos como: Incra (Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária); Cibrazem (Companhia Brasileira de Armazenamento); BRDE (Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul) e Universidade Federal do Paraná (UFPR), onde atuou como professor  no Departamento de Economia Rural e Extensão, no Setor de Ciências Agrárias da UFPR. Foi ainda presidente da Ceasa (Centrais de Abastecimento do Paraná).

Sonho

Após se aposentar, há quase 30 anos, Empinotti decidiu transformar um antigo sonho em realidade. Em 1998, fundou a Salumeria Monte Bello, localizada aos pés da Serra da Graciosa, em Quatro Barras. A indústria tornou-se referência em embutidos premium, operando de forma 100% artesanal. O diferencial de sua produção sempre foi o respeito à matéria-prima: carnes de produtores selecionados, animais criados soltos e processos naturais de cura e defumação. Hoje, a marca é presença constante nos melhores restaurantes, padarias e mercados da Grande Curitiba. 

Homenagens

O velório ocorreu na manhã de sábado (07/03), no Cemitério Vaticano. Lideranças do setor destacaram sua generosidade e visão técnica. "Foi uma pessoa generosa e que deixou um importante legado", afirmou Carlos Antônio Ferraro Biasi. Já Herlon Almeida recordou a paixão de Empinotti pela produção: "Ele fazia questão de dizer: são linguiças premium, feitas com muito amor." O presidente do Sistema Ocepar, José Roberto Ricken, que foi aluno de Empinotti na Universidade Federal do Paraná (UFPR), também manifestou pesar: "Empinotti cumpriu com louvor seu papel. Aprendi muito com ele sobre agricultura e cooperativismo."

Airton Luiz Empinotti deixa a esposa, dona Luci, e três filhos.