LEITE
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A produção, importação e disponibilidade interna de lácteos no Brasil, segundo tabela elaborada pela Terra Viva Consultoria Empresarial Ltda, usando como fontes os dados dos diversos órgãos governamentais e entidades, foi a seguinte:(tabela)
Da tabela acima, destacamos os seguintes dados do ano 2000:
a) Da produção total de 19,322 bilhões de litros, 8,022 bilhões são de leite informal, o que corresponde a 41,52%;
b) As importações foram do correspondente a 2,295 bilhões de litros, com destaque para o leite em pó com 61% do total;
c) Da produção total de queijos do equivalente a 7,055 bilhões de litros, 63,3% foi de produção informal;
d) O total de leite fluído consumido foi de 7,6 bilhões de litros, dos quais, 44,74% de leite longa vida, 20,1% de leite pasteurizado e 35,16% de leite in natura;
e) O consumo per capital foi do equivalente a 130,45 litros por habitante ano.
