CASEÍNA DO LEITE PODE SE TORNAR EMBALAGEM COMESTÍVEL

Uma cientista do Serviço de Pesquisa do Departamento de Agricultura dos EUA criou um método para transforma proteína de leite em filmes resistentes à água que podem ser usados para cobrir ou empacotar alimentos. O método remove uma proteína chamada caseína do leite, usando dióxido de carbono sob alta pressão. A caseína, que se solidifica quando o leite é acidificado, é o principal ingrediente do queijo. Ela também é usada como suplemento alimentar e como ingrediente em produtos não-alimentícios como adesivos, materiais para papel e têxteis e até tintas. Coberturas comestíveis podem ser usadas para proteger laticínios como queijo, ou serem usadas como parte da proteção na embalagem de queijo ou iogurte. Essências, vitaminas ou minerais podem ser acrescentadas à cobertura para melhorar o sabor e reforçar o aspecto nutricional. O método também pode ser usado para desenvolver embalagens biodegradáveis a partir da caseína. (Fonte: Uol).