Consumidores vão pensar no chá-mate com maior complexidade
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A partir de agora, assim como o café e o vinho, o chá-mate também possui um léxico próprio, um dicionário contendo atributos, definições e referências para descrever com mais detalhes as caraterísticas sensoriais da bebida.
É um trabalho inédito, resultado de um estudo desenvolvido no âmbito do programa Cientista Visitante da Pesquisadora da Embrapa Florestas, Rossana Catie Bueno de Godoy. Em entrevista à Rádio Paraná Cooperativo, a Professora Catie comenta que o dicionário revela os potenciais de sabor do chá-mate. Catie teve a orientação do Professor Edgar Chambers, da Universidade do Estado do Kansas (K-State), nos Estados Unidos.
Este trabalho pode interessar profissionais das mais variadas áreas e até mesmo o público em geral, afirma a Pesquisadora da Embrapa Florestas. Para a Professora Catiê, os consumidores vão pensar no chá-mate, a partir de agora, com maior complexidade.
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