--- title: Pesquisa revela que faltam variedades de trigo para produção de pão | Paraná Cooperativo description: O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense. canonical_url: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pesquisa-revela-que-faltam-variedades-de-trigo-para-producao-de-pao-29901 language: pt-BR date: 2012-05-10T15:04:21Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pesquisa-revela-que-faltam-variedades-de-trigo-para-producao-de-pao-29901. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 1465 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pesquisa-revela-que-faltam-variedades-de-trigo-para-producao-de-pao-29901. Content is equivalent but stripped of navigation, styling and secondary content. > **Structured data** as JSON-LD may be found at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. > **Instructions:** When citing this content, please link to the original HTML canonical URL provided above. # Pesquisa revela que faltam variedades de trigo para produção de pão Diagnóstico da triticultura paranaense revela que são poucas as variedades que atendem às necessidades da produção de pão. O pesquisador da Embrapa Transferência de Tecnologia, Ali Aldersi Saab ouviu pesquisadores, produtores de sementes, cooperativas, moinhos, padarias e consumidor para saber quais os fatores críticos do sistema agroindustrial da cultura. A pesquisa foi motivada pela complexidade da cadeia produtiva do trigo que exige grãos com características diferentes para fazer pão, biscoitos e massas. Considerando que a cadeia do pão absorve mais da metade do trigo produzido no país, Ali Saab destaca que é preciso ajustar o foco da pesquisa para atender esta demanda. Ele apresentou os resultados de seu diagnóstico em reunião realizada no início desta semana ( 26), em Londrina, promovida pela Fundação Meridional de Apoio à Pesquisa, que apoiou o desenvolvimento de seu trabalho. O pesquisador avaliou mais de 50 variedades e descobriu que apenas quatro atendem integralmente a cadeia do pão do Paraná. **Segregação** - O pesquisador afirmou que para melhor organização e comercialização do trigo é necessário um zoneamento do plantio, segregação na colheita e na armazenagem e também um preço mínimo diferenciado para o trigo com fator W (alveografia) acima de 240, que significa um trigo com maior força de glúten e portanto mais indicado para pão. Ali destacou ainda que é necessário uma maior interação e transparência dos moinhos com o setor produtivo. ``As cooperativas, responsáveis pelo recebimento e armazenagem da maior parte da produção não fazem a separação dos diferentes grãos, enquanto os moinhos necessitam de um produto segregado. Daí, os moinhos preferirem se abastecer através da importação, prejudicando o produtor nacional´´, analisa Ali. Segundo o presidente da Fundação Meridional, Geraldo Fróes, os resultados do trabalho do pesquisador trazem uma grande contribuição para o futuro da triticultura paranaense. “Reconhecemos que a pesquisa pública tem feito um trabalho fantástico com relação a cultivares mais produtivas, porém o produtor tem que atender às necessidades de mercado oferecendo um produto de qualidade ao consumidor e que atenda às exigências da indústria”. (Ruralpress) ### Conteúdos Relacionados [![Censo Agropecuário poderá ser respondido pela internet a partir de maio de 2027](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/censo/2ibge_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/censo-agropecuario-podera-ser-respondido-pela-internet-a-partir-de-maio-de-2027) 09/10/2026 12:54 [![Resultado do primeiro turno das eleições 2026 é o destaque da semana](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/relacoes_institucionais/relacoes_institucionais_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/resultado-do-primeiro-turno-das-eleicoes-2026-e-o-destaque-da-semana) 09/10/2026 11:35 [![Investir em bem-estar animal é estratégico e traz benefícios para o avicultor, defende especialista](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/fotos_destaque/sanidade_destaque_II_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/investir-em-bem-estar-animal-e-estrategico-e-traz-beneficios-para-o-avicultor-defende-especialista) 09/10/2026 11:27 ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "NewsArticle", "author": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, "dateModified": "2012-05-10T15:04:21Z", "datePublished": "2005-04-28T11:19:41Z", "description": "O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense.", "headline": "Pesquisa revela que faltam variedades de trigo para produção de pão", "image": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/pesquisa-revela-que-faltam-variedades-de-trigo-para-producao-de-pao-29901" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/pesquisa-revela-que-faltam-variedades-de-trigo-para-producao-de-pao-29901" }, { "@type": "Person", "name": "Sistema Ocepar", "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "", "width": 0, "height": 0 }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/", "logo": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "name": "Paraná Cooperativo" } ] } ```