--- title: Pesquisa avalia sucos e néctares de frutas | Paraná Cooperativo description: O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense. canonical_url: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pesquisa-avalia-sucos-e-nectares-de-frutas-32687 language: pt-BR date: 2012-05-10T15:36:13Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pesquisa-avalia-sucos-e-nectares-de-frutas-32687. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 1372 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pesquisa-avalia-sucos-e-nectares-de-frutas-32687. Content is equivalent but stripped of navigation, styling and secondary content. > **Structured data** as JSON-LD may be found at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. > **Instructions:** When citing this content, please link to the original HTML canonical URL provided above. # Pesquisa avalia sucos e néctares de frutas Vinte empresas de sucos situadas nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste co-financiaram o projeto de pesquisa Segurança Microbiológica de Sucos e Néctares Envasados Assepticamente, concluído em 2005 pela Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro-RJ) e pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) que constatou que todos os sucos e néctares avaliados possuíam sanidade adequada e de acordo com legislação nacional e internacional. A finalidade do projeto foi adequar as práticas produtivas às exigências para a exportação de sucos para diferentes países e regiões, como Estados Unidos, União Européia e Japão, evitando, assim, alegações técnicas para a imposição de barreiras à exportação. **Análise** - Apenas um tipo de microrganismo resistente ao calor foi detectado em algumas amostras, porém não foi constatada a ocorrência de eventuais toxinas que pudessem ser produzidas por tais microrganismos. Foi realizado o dimensionamento dos processos térmicos de modo a assegurar a destruição dos microrganismos termorresistentes e a garantir simultaneamente a manutenção da qualidade sensorial e nutricional nos sucos. Foi também apresentado às indústrias um conjunto de recomendações de boas práticas de fabricação e sistemas de controle agro-industriais abrangidos em planos denominados APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), para evitar a ocorrência desse e de outros microrganismos que possam comprometer a sanidade dos produtos. **Legislação** - O esforço das indústrias aliado às instituições de pesquisa são fatores que têm contribuído para manter o crescimento - de 14% ao ano, de 1994 a 2004, segundo o Instituto Brasileiro de Frutas - e a competitividade do setor de sucos e néctares industrializados e sua constante adequação às demandas dos consumidores, o cumprimento da legislação brasileira e internacional relativa à segurança e a implantação de tecnologias e ferramentas para a garantia e controle da qualidade dos produtos. (Embrapa Agroindústria de Alimentos) ### Conteúdos Relacionados [![Censo Agropecuário poderá ser respondido pela internet a partir de maio de 2027](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/censo/2ibge_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/censo-agropecuario-podera-ser-respondido-pela-internet-a-partir-de-maio-de-2027) 09/10/2026 12:54 [![Resultado do primeiro turno das eleições 2026 é o destaque da semana](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/relacoes_institucionais/relacoes_institucionais_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/resultado-do-primeiro-turno-das-eleicoes-2026-e-o-destaque-da-semana) 09/10/2026 11:35 [![Investir em bem-estar animal é estratégico e traz benefícios para o avicultor, defende especialista](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/fotos_destaque/sanidade_destaque_II_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/investir-em-bem-estar-animal-e-estrategico-e-traz-beneficios-para-o-avicultor-defende-especialista) 09/10/2026 11:27 ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "NewsArticle", "author": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, "dateModified": "2012-05-10T15:36:13Z", "datePublished": "2006-03-17T11:17:39Z", "description": "O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense.", "headline": "Pesquisa avalia sucos e néctares de frutas", "image": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/pesquisa-avalia-sucos-e-nectares-de-frutas-32687" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/pesquisa-avalia-sucos-e-nectares-de-frutas-32687" }, { "@type": "Person", "name": "Sistema Ocepar", "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "", "width": 0, "height": 0 }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/", "logo": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "name": "Paraná Cooperativo" } ] } ```