--- title: PECUÁRIA: Aposta no mercado de carnes nobres | Paraná Cooperativo description: O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense. canonical_url: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pecuaria-aposta-no-mercado-de-carnes-nobres-35060 language: pt-BR date: 2012-05-10T16:03:40Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pecuaria-aposta-no-mercado-de-carnes-nobres-35060. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 1688 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/pecuaria-aposta-no-mercado-de-carnes-nobres-35060. 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O encontro final, na próxima terça-feira, em Curitiba, deve arrematar as negociações. Criadores de ovinos, caprinos, coelhos e avestruzes foram chamados a participar das discussões, normalmente reservadas apenas aos setores de bovinos e suínos. A idéia é usar o apelo das carnes exóticas em favor das carnes nobres, classificadas pelo tratamento que recebem do pasto à cozinha. Para muitos produtores, o programa é uma espécie de sondagem. **Preço maior** - Os restaurantes pagam até três vezes mais pelas carnes nobres na comparação com a bovina comum. “Mesmo para quem está começando, o setor pode ser uma boa alternativa”, afirma o criador de suínos Roelof Rabbers, de Castro (Campos Gerais). Ele aguarda elevação no preço da carne comum de porco em 10 centavos o quilo para sair da crise que começou em outubro do ano passado, com a suspeita de aftosa no estado. Numa área de pasto em frente de casa Rabbers cria ovelhas e lhamas – por enquanto, para consumo próprio. Para os representantes de bares e restaurantes, trata-se de uma estratégia para conquistar os clientes mais exigentes, que querem saber de onde vem a carne, com o que o animal foi alimentado e em que condições ocorreu o abate. “Há 20 anos, quando cheguei a Curitiba, os restaurantes serviam só pratos comerciais, não havia buffet ou casa mais sofisticadas. Hoje temos bons buffets, que servem uma variedade considerável de pratos. No domingo, servimos mais de 15 tipos de carnes”, afirma o empresário Bruno da Silva Draghi, do Armazém Italiano. **Iniciativa** - As discussões sobre o mercado de carnes nobres nas principais cidades do estado foram abertas pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e pelo governo do estado, em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). A iniciativa partiu da constatação de que muitos restaurantes e bares do Paraná compram carnes nobres de outras regiões, apesar da produção local ser cada vez mais variada. Além da falta de integração regional, existe um desconhecimento do potencial das carnes nobres, conforme o consultor Gilberto Keserle, do Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater). Durante os encontros, criadores e distribuidores conhecem melhor a produção regional e, numa sessão de degustação, as carnes nobres mais pedidas no estado. **Cooperativas** - Duas cooperativas do Paraná, a Coopercarnes, de Franscico Beltrão e a Coovicapar, com sede em Toledo, participam desse mercado em potencial e que proporciona mais uma alternativa de renda para os produtores. *(Com informações da Gazeta do Povo)* ### Conteúdos Relacionados [![Censo Agropecuário poderá ser respondido pela internet a partir de maio de 2027](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/censo/2ibge_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/censo-agropecuario-podera-ser-respondido-pela-internet-a-partir-de-maio-de-2027) 09/10/2026 12:54 [![Resultado do primeiro turno das eleições 2026 é o destaque da semana](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/relacoes_institucionais/relacoes_institucionais_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/resultado-do-primeiro-turno-das-eleicoes-2026-e-o-destaque-da-semana) 09/10/2026 11:35 [![Investir em bem-estar animal é estratégico e traz benefícios para o avicultor, defende especialista](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/fotos_destaque/sanidade_destaque_II_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/investir-em-bem-estar-animal-e-estrategico-e-traz-beneficios-para-o-avicultor-defende-especialista) 09/10/2026 11:27 ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "NewsArticle", "author": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, "dateModified": "2012-05-10T16:03:40Z", "datePublished": "2006-11-30T11:32:55Z", "description": "O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense.", "headline": "PECUÁRIA: Aposta no mercado de carnes nobres", "image": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/pecuaria-aposta-no-mercado-de-carnes-nobres-35060" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/pecuaria-aposta-no-mercado-de-carnes-nobres-35060" }, { "@type": "Person", "name": "Sistema Ocepar", "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "", "width": 0, "height": 0 }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/", "logo": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "name": "Paraná Cooperativo" } ] } ```