--- title: MOINHO DO PR ADICIONA FARINHA DE MANDIOCA AO TRIGO | Paraná Cooperativo description: O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense. canonical_url: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/moinho-do-pr-adiciona-farinha-de-mandioca-ao-trigo-61569 language: pt-BR date: 2012-05-11T10:05:15Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/moinho-do-pr-adiciona-farinha-de-mandioca-ao-trigo-61569. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 1610 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/moinho-do-pr-adiciona-farinha-de-mandioca-ao-trigo-61569. Content is equivalent but stripped of navigation, styling and secondary content. > **Structured data** as JSON-LD may be found at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. > **Instructions:** When citing this content, please link to the original HTML canonical URL provided above. # MOINHO DO PR ADICIONA FARINHA DE MANDIOCA AO TRIGO O moinho paranaense Agrícola Horizonte, de Marechal Cândido Rondon lançou, há dez meses, uma farinha utilizada na panificação com 80% de trigo e 20% de fécula de mandioca. A farinha Horizonte Mix já representa 10% do total das vendas da empresa. Destinado à produção do pão francês, o produto já é vendido a 200 panificadoras do Oeste paranaense. "Ele não perde em qualidade e tem um custo entre 7% e 8% menor que a farinha de trigo pura", diz Osvino Ricardi, dono do moinho. Mensalmente, a indústria fabrica 200 toneladas do mix para panificação, que representam 10% da produção de seu moinho. Utiliza no processo 40 toneladas de amido de mandioca, 1,3% da produção de suas duas fecularias, que atinge 3,12 mil toneladas mensais. As vendas do mix, feitas diretamente às panificadoras, já somam R$ 200 mil mensais. No ano passado, o faturamento da Agrícola Horizonte atingiu R$ 70 milhões. Percentual da mistura - Segundo Ricardi, a adição de amido de mandioca à farinha de trigo para a produção de pães pode chegar a até 20%, sem a perda de qualidade do produto final. Na matéria-prima de biscoitos, a participação chega a 30% e, na de massas de pizzas, a até 40%. Na indústria de massas, a adição já é uma prática comum. Ricardi se diz favorável à aprovação do projeto de lei do deputado federal Aldo Rebelo (PcdoB-SP), que prevê a adição de 10% de amido de mandioca em toda a farinha de trigo produzida no Brasil. "Desde que os moinhos invistam em máquinas para fazer a mistura certa para cada tipo de trigo e cada finalidade de farinha, não haverá problemas", afirma. Ele calcula que o investimento necessário para a adaptação, caso a lei seja aprovada, deverá variar entre R$ 50 mil e R$ 200 mil, dependendo do porte do moinho. Posição contrária - A opinião de Ricardi é uma raridade no setor moageiro. A Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) é frontalmente contrária à aprovação da lei. Os principais argumentos do setor são de que a adaptação exigiria investimentos altos e o produto final perderia qualidade e valor nutricional, já que o amido de mandioca tem metade do teor de proteína do trigo. "Não somos contra a mistura, mas sim contra a obrigatoriedade de fazê-la", diz o vice-presidente da Abitrigo, Mário Venturelli. "O consumidor deve ter a liberdade da escolha." Na opinião de Venturelli, a mistura pode ser viável para massas e biscoitos, mas não para os pães. "O glúten, que é a proteína do trigo, é o que dá a crocância. A fécula só tem amido. Há produtos que exigem fécula de mandioca e milho e outros não. Só é possível adicionar mandioca em pães mistos", diz Venturelli. A possibilidade da mistura foi autorizada em 1989, por uma portaria interministerial (dos ministérios da Saúde e da Agricultura). Agora, o deputado paulista tenta tornar essa prática obrigatória.(Fonte: Gazeta Mercantil) ### Conteúdos Relacionados [![Sistema Ocepar entrega pautas estratégicas ao governador eleito Sérgio Moro](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/16/diretoria/6diretoria_16_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-cooperativismo/sistema-ocepar-entrega-pautas-estrategicas-ao-governador-eleito-sergio-moro) 16/10/2026 11:59 [![“Conexões que impulsionam” é tema de Encontro Estadual de Inovação](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/16/inovacao/2inovacao_16_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-inovacao/conexoes-que-impulsionam-e-tema-de-encontro-estadual-de-inovacao) 16/10/2026 11:52 [![Aprovação da redução da jornada de trabalho no Senado é o destaque da semana](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/16/relacoes_institucionais/relacoes_institucionais_16_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/aprovacao-da-reducao-da-jornada-de-trabalho-no-senado-e-o-destaque-da-semana) 16/10/2026 11:46 ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "NewsArticle", "author": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, "dateModified": "2012-05-11T10:05:15Z", "datePublished": "2002-08-05T14:33:04Z", "description": "O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense.", "headline": "MOINHO DO PR ADICIONA FARINHA DE MANDIOCA AO TRIGO", "image": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/moinho-do-pr-adiciona-farinha-de-mandioca-ao-trigo-61569" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/moinho-do-pr-adiciona-farinha-de-mandioca-ao-trigo-61569" }, { "@type": "Person", "name": "Sistema Ocepar", "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "", "width": 0, "height": 0 }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/", "logo": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "name": "Paraná Cooperativo" } ] } ```