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title: INFORME PECUÁRIO: Boletim traz análise sobre a produção e o mercado de leite | Paraná Cooperativo
description: O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense.
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date: 2012-03-30T15:28:37Z
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> O Informe Pecuário, elaborado pela Gerência Técnica e Econômica da Ocepar (Getec), sob a coordenação do médico veterinário Alexandre Amorim, traz, na edição nº 31, informações referentes à produção e mercado de leite. Confira abaixo:
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> ### Produção Mundial de Leite
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> A produção mundial, segundo dados da FAO, em 2010, foi próxima dos 710 milhões de toneladas. Destaque para a produção dos EUA, com 87,4 milhões de toneladas participando com 12,3% da produção mundial. O Brasil aparece no cenário mundial com a produção de 29,9 milhões, participando assim com 4,2% da produção mundial (Figura 1) Segundo a FAO, a produção mundial de leite em 2011 deve alcançar 724 milhões de toneladas, um aumento de 2% frente ao ano anterior (FAO, 2011).
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> .jpg)***Figura 01*** *– Gráfico da Evolução da Produção Mundial de Leite dos anos de 2000 a 2011\*\* em mil toneladas de leite, com base na produção dos principais países produtores. (Fonte: FAO; USDA; 2011. \*dados preliminares; \*\*previsão).*
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> Dados da FAO apontam que a produção deve crescer acima de 3,0% em países em desenvolvimento, especialmente na Ásia, devido a processos de desenvolvimento econômico e aumento da demanda de consumo, entretanto, deve se manter em países desenvolvidos, nos quais a produção tem alcançado seus limites produtivos (EDWARDS, 2007; FAO, 2011).
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> Na Argentina, Austrália, Nova Zelândia e União Europeia, importantes exportadores de lácteos, a produção deve manter-se constante. Nos países desenvolvidos, onde a renda per capita e o consumo de produtos lácteos são os maiores, observa-se elevada concentração e especialização da atividade leiteira assim como alto nível de protecionismo. Os principais países produtores e exportadores de lácteos têm regulamentado o setor leiteiro controlando preços mínimos de produtos de consumo elevado, tarifando produtos importados e subsidiando exportações (LACAZE, 2008).
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> ### Produção Nacional de Leite
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> O leite está entre os seis produtos mais importantes da agropecuária brasileira, ficando à frente de produtos tradicionais como café beneficiado e arroz. O Agronegócio do Leite e seus derivados desempenham um papel relevante no Brasil, no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população, tanto no meio urbano quanto rural, além de contribui para a diminuição da evasão rural. (DIAS, 2006; CARVALHO, 2010).
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> .jpg)**Figura 02** – Gráfico da Evolução da Produção Nacional de Leite dos anos de 2000 a 2010\* em milhões de litros de leite, com base na Pesquisa Pecuária Municipal do IBGE sobre produção de origem animal. (\*dados preliminares)
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> A produção brasileira de leite alcançou 29,1 bilhões de litros em 2009, uma alta de 5,6% em relação ao ano anterior, segundo pesquisa divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, figura 02 (IBGE, 2011). A produção nacional de leite está presente em todos os estados. São aproximadamente 1,3 milhões de propriedades em todo o país, que apresentam a produção de leite, de forma exclusiva ou complementar, as suas atividades (IPARDES, 2008; IBGE,2011). Contudo, a produção brasileira está concentrada principalmente nas regiões sul e sudeste do país, conforme demonstrado na figura 03 a baixo, elaborada com informações da Pesquisa Pecuária Municipal do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) sobre produção de origem animal de 2009.
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> .jpg)
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> **Figura 03** – Cartograma com divisão em microrregiões demonstrando as principais áreas de concentração da produção de leite no Brasil, com base na Pesquisa Pecuária Municipal do IBGE, 2009.
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> Entre os principais Estados produtores de leite no Brasil o Estado de Minas Gerais apresenta a maior produção, com 7,93 bilhões de litros, 27,2% da produção nacional, seguido pelos Estados do Rio Grande do Sul, Paraná, e Goiás (tabela 01). A soma da produção desses 4 estados representa 60,7% da produção nacional, demonstrando assim a importância destes no contexto nacional (EMBRAPA, 2011; ANUALPEC, 2011).
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> **Tabela 01** - Classificação dos 10 principais Estados produtores de leite no Brasil com base na produção de 2009, e dados preliminares para 2010\*.
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> .jpg)###
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> ### Produção Paranaense de Leite
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> O Paraná é o terceiro maior estado produtor de leite, com 3,4 bilhões de litros em 2009, com produtividade de 2.242 litros/vaca/ano, maior que a média nacional de 1.297 litros/vaca/ano (tabela 02). O Estado possui um rebanho leiteiro de 2,5 milhões de cabeças, segundo a Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (IBGE, 2011; SEAB, 2010).
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> **Tabela 02** – Análise comparativa de dados da produção de leite Paraná em relação dados do Brasil, base 2009.
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> .jpg)
> A cadeia produtiva de leite no Paraná vem mantendo sua representatividade no contexto nacional. A produção do Estado vem crescendo nos últimos anos, sendo que nos últimos dez anos a produção teve um incremento de 83,5% entre 2001 e 2010, atingindo a marca de 3,5 bilhões de litros, figura 4 (IPARDES, 2008; IBGE, 2011).
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> .jpg)***Figura 04*** *– Gráfico da Evolução da Produção Paranaense de Leite dos anos de 2000 a 2010\* em milhões de litros de leite, com base na Pesquisa Pecuária Municipal do IBGE sobre produção de origem animal. (\*dados preliminares)*
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> A produção do estado está concentrada nas regiões Oeste e Sudoeste, com destaque para as microrregiões de Toledo com 430 milhões de litros, Francisco Beltrão com 371 milhões, Ponta Grossa com 300 milhões e, sendo que das três, a microrregião de Ponta Grossa apresenta uma produtividade de 5.276 litros/vaca/ano (tabela 03) (IBGE, 2011).
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> **Tabela 03** – Classificação das 6 principais microrregiões produtoras de leite no Paraná com base na produção de 2009 e apresentação das respectivas produtividades.
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> .jpg)No Paraná, três bacias se destacam na produção de leite: Centro-Oriental, Oeste e Sudoeste, concentrando 48,5% dos produtores de leite do Estado e 53,0% da produção estadual de leite (IPARDES, 2010). A figura 05 mostra as microrregiões do Estado onde ocorre a concentração da produção leiteira no estado.
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> .jpg)***Figura 05 –*** *Cartograma com divisão em microrregiões demonstrando as principais áreas de concentração da produção de leite no Paraná, com base na Pesquisa Pecuária Municipal do IBGE, 2009.*
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