--- title: DIVERSIFICAÇÃO: Arroz pode ser alternativa ao trigo na produção de farinha | Paraná Cooperativo description: O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense. canonical_url: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/diversificacao-arroz-pode-ser-alternativa-ao-trigo-na-producao-de-farinha-22974 language: pt-BR date: 2012-05-10T10:48:54Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/diversificacao-arroz-pode-ser-alternativa-ao-trigo-na-producao-de-farinha-22974. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 1734 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-representacao/diversificacao-arroz-pode-ser-alternativa-ao-trigo-na-producao-de-farinha-22974. Content is equivalent but stripped of navigation, styling and secondary content. > **Structured data** as JSON-LD may be found at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. > **Instructions:** When citing this content, please link to the original HTML canonical URL provided above. # DIVERSIFICAÇÃO: Arroz pode ser alternativa ao trigo na produção de farinha > Se a produção de trigo não é suficiente para o consumo nacional, os arrozeiros têm a solução: o uso do produto quebrado na fabricação de farinha e, com isso, a garantia da rentabilidade e sustentabilidade da lavoura. O arroz servirá como matéria-prima para pães, massas e pizzas. > > **Produção** - A aposta dos orizicultores é na possibilidade de aumento da produção superior à disponibilidade dos triticultores. Ao contrário do trigo, há dois anos o Brasil era auto-suficiente na produção de arroz, com uma colheita de 13 milhões de toneladas. Para o trigo, o mais perto da autosuficiência foi em 1988: quando foram produzidas 5,8 milhões de toneladas e importadas apenas 930 mil toneladas. > > **Produto diferenciado** - "O arroz pode ocupar o espaço desse trigo importado", diz Angélica Magalhães, pesquisadora do Instituto Riograndense do Arroz (Irga). Segundo ela, a farinha de arroz pode ser usada por quem tem intolerância ao glúten, por exemplo, transformando-o em um produto diferenciado. De olho neste mercado, algumas indústrias já estão produzindo farinha de arroz. É o caso da Cooperativa Regional Agropecuária Sul Catarinense Ltda (Coopersulca). Os produtores estão usando parte do arroz quebrado para a fabricação de 300 a 400 toneladas mensais de farinha, que é revendida para indústrias de panificação e ração no Sul, Bahia e Rio de Janeiro. > > **Custo final mais barato** - Em Porto Alegre, a Mega Trigo Indústria e Comércio de Panificação Ltda está produzindo pão de forma, pizza e massas com farinha de arroz. Segundo Ricardo Mello, proprietário da empresa, a farinha recebe uma mistura de 30% do produto originado do arroz. De acordo com ele, isso barateia o custo final do produto. Hoje, uma saca de farinha de arroz vale R$ 50 a saca, enquanto a de trigo sai por R$ 65 a R$ 70 a saca (50 quilos). A empresa procura redes varejistas interessadas em vender o produto. > > **Valorização** - Em média, cerca de 10% da produção apresenta quebrados. E, com o uso diferenciado, o produto está se valorizando. Segundo a Safras & Mercado, em média o grão quebrado teve o preço reajustado em 15%, enquanto o inteiro teve 3% no acumulado do ano. "Os outros usos podem estimular a produção do arroz e fortalece a indústria", acredita Tiago Barata, analista da consultoria. Além do destino para as indústrias locais, o Brasil também está exportando o grão quebrado. Cerca de 85% do volume embarcado de arroz até setembro foi de grão quebrado: 177,8 mil toneladas. > > **Possibilidade de diminuir dependência** - Para o analista Élcio Bento, da Safras & Mercado, a única maneira de o País diminuir a dependência do trigo importado é estimular a produção local. " Só em último caso o consumo de arroz vai ganhar espaço do trigo. Com certeza não é uma saída para a escassez do cereal", diz. A chefe-geral da Embrapa Arroz e Feijão, Beatriz Pinheiro, as formas diferenciadas de uso do arroz - e também do feijão - podem estimular a produção. Segundo ela, é preciso a promoção do produto, como a realizada pelo supermercado Carrefour, que até amanhã promove em todas as suas lojas no Brasil a "semana do arroz e feijão". (Gazeta Mercantil) ### Conteúdos Relacionados [![Encontro Estadual de Inovação será realizado quinta e sexta-feira, com o tema “Conexões que impulsionam” ](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/09/22/inovacao/desataque_encontro_inovacao_22_09_26.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-inovacao/encontro-estadual-de-inovacao-sera-realizado-quinta-e-sexta-feira-com-o-tema-conexoes-que-impulsionam) 13/10/2026 10:59 [![Gazeta do Povo destaca investimentos feitos pelas cooperativas para atrair mão de obra](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/13/gazeta_do_povo/gazeta_destaque_13_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/gazeta-do-povo-destaca-investimentos-feitos-pelas-cooperativas-para-atrair-mao-de-obra) 13/10/2026 10:53 [![Censo Agropecuário poderá ser respondido pela internet a partir de maio de 2027](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/censo/2ibge_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/censo-agropecuario-podera-ser-respondido-pela-internet-a-partir-de-maio-de-2027) 09/10/2026 12:54 ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "NewsArticle", "author": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, "dateModified": "2012-05-10T10:48:54Z", "datePublished": "2007-10-19T11:39:05Z", "description": "O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense.", "headline": "DIVERSIFICAÇÃO: Arroz pode ser alternativa ao trigo na produção de farinha", "image": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/diversificacao-arroz-pode-ser-alternativa-ao-trigo-na-producao-de-farinha-22974" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-representacao\/diversificacao-arroz-pode-ser-alternativa-ao-trigo-na-producao-de-farinha-22974" }, { "@type": "Person", "name": "Sistema Ocepar", "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "", "width": 0, "height": 0 }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/", "logo": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "name": "Paraná Cooperativo" } ] } ```