--- title: Panetone é assunto de workshop realizado pela Agrária Farinhas | Paraná Cooperativo description: Panetone é assunto de workshop realizado pela Agrária Farinhas canonical_url: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-educacao/panetone-e-assunto-de-workshop-realizado-pela-agraria-farinhas language: pt-BR date: 2025-04-02T08:55:53Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://paranacooperativo.coop.br/noticias-educacao/panetone-e-assunto-de-workshop-realizado-pela-agraria-farinhas. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 1597 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-educacao/panetone-e-assunto-de-workshop-realizado-pela-agraria-farinhas. 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Para dar conta de uma demanda crescente, a indústria nacional realiza a programação de sua produção e a compra de matéria-prima ainda no primeiro semestre. “Esse é um evento bastante importante para nossa equipe comercial, porque é o momento de nos aproximarmos dos clientes, falando sobre a aplicabilidade dos nossos produtos dentro da indústria. Assim, nos posicionamos como um parceiro estratégico, levando informação e novos conceitos, que contribuem para melhorias no dia a dia da produção”, ressaltou Juliano Gross, coordenador comercial da Agrária Farinhas. No primeiro dia, os participantes do Workshop receberam informações sobre melhoramento genético e qualidade do trigo, especificações da farinha para produção de panetones e oportunidades de crescimento do setor junto aos consumidores. O grupo também teve a oportunidade de conhecer o Laboratório de Trigo, responsável pela análise dos grãos que chegam à Agrária, e o Moinho da Agrária Farinhas. O segundo dia do evento foi focado no uso da fermentação natural para produção de panetones e nas tendências de comercialização do trigo. “O panetone é um produto que consegue unir duas dimensões da panificação: a parte estética, porque é um produto bonito, e a parte científica, porque você precisa saber trabalhar com as leveduras para que a receita funcione”, declarou o palestrante Bruno Malheiros, bicampeão da Copa del Mondo del Panettone. Conforme Fernanda Ferrer Campos, coordenadora de pesquisa e desenvolvimento da Bauducco, para fabricar cerca de 70 milhões de peças de panetones, que são comercializadas no Brasil e no exterior, a empresa inicia sua produção em julho. “Em geral, trabalhamos com três fornecedores de matéria-prima para os panetones. Devido ao grande volume que fabricamos, nossa principal preocupação é contar com uma farinha que mantenha a estabilidade do produto”, explicou. Para ela, a participação no 2º Workshop de Panetones Agrária Farinhas trouxe conteúdos relevantes, que podem suscitar mudanças no processo industrial. “Por exemplo, vimos uma palestra sobre o uso da massa madre. A Bauducco trabalha com isso desde que chegou ao Brasil, há 70 anos. Porém, enxergamos oportunidades de melhorar esse processo e torná-lo mais rentável”, afirmou Fernanda Ferrer Campos. (*Assessoria de Imprensa Agrária*) ### Conteúdos Relacionados [![Fórum de TI discute presença da inteligência artificial na vida das cooperativas, retenção de talentos e modernização de sistemas](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/23/fotos_destaque/forum_de_ti_destaque_22_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-inovacao/forum-de-ti-discute-a-presenca-da-inteligencia-artificial-na-vida-das-cooperativas-a-retencao-de-talentos-e-modernizacao-de-sistemas) 23/10/2026 11:49 [![Cooperativismo do Paraná marca presença no WCM 2026, em Belo Horizonte](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/23/wcm/1wcm_2026_19_e_20_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-cooperativismo/cooperativismo-do-parana-marca-presenca-no-wcm-2026-em-belo-horizonte) 23/10/2026 11:21 [![Formação "Jogar + Aprender" capacita educadores e lideranças em Maringá e Cascavel](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/23/fotos_destaque/jogar_aprender_destaque_23_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-educacao/formacao-jogar-aprender-capacita-educadores-e-liderancas-em-maringa-e-cascavel) 23/10/2026 11:16 ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "Article", "author": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#lucia_massae_suzukawa_afeffe82f6" }, "dateModified": "2025-04-02T08:55:53Z", "datePublished": "2025-04-02T08:55:53Z", "description": "Panetone é assunto de workshop realizado pela Agrária Farinhas", "headline": "Panetone é assunto de workshop realizado pela Agrária Farinhas", "image": [ { "@type": "ImageObject", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/images\/comunicacao\/2025\/noticias\/04\/02\/agraria\/thumbnails\/thumb_1agraria_02_04_2025.webp", "caption": "", "description": "", "width": 587, "height": 440 } ], "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-educacao\/panetone-e-assunto-de-workshop-realizado-pela-agraria-farinhas" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-educacao\/panetone-e-assunto-de-workshop-realizado-pela-agraria-farinhas" }, { "@type": "Person", "name": "Lucia Massae Suzukawa", "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#lucia_massae_suzukawa_afeffe82f6" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/", "logo": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "name": "Paraná Cooperativo" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "", "width": 0, "height": 0 } ] } ```