--- title: CEVADA I: Produto domina lavouras no Centro-Sul | Paraná Cooperativo description: O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense. canonical_url: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/cevada-i-produto-domina-lavouras-no-centro-sul-50429 language: pt-BR date: 2012-03-30T11:20:51Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/cevada-i-produto-domina-lavouras-no-centro-sul-50429. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 1987 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/cevada-i-produto-domina-lavouras-no-centro-sul-50429. Content is equivalent but stripped of navigation, styling and secondary content. > **Structured data** as JSON-LD may be found at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. > **Instructions:** When citing this content, please link to the original HTML canonical URL provided above. # CEVADA I: Produto domina lavouras no Centro-Sul > O Centro-Sul paranaense concentra o principal polo produtor de cevada e malte do País. A Cooperativa Agrária, estabelecida em Entre Rios, distrito rural localizado a 17 km de Guarapuava, é responsável por 20% do mercado nacional de malte e por 60% da área de cultivo de cevada do Estado. Na safra 2010/11, o Paraná cultivou 51.242 hectares do cereal, totalizando uma produção de 195.425 toneladas. Somente a região de Guarapuava, planta 30.200 hectares de cevada. > > **RS e SC** - Segundo o técnico do Departamento de Economia Rural (Deral) da Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento (Seab), Methodio Groxko, toda a região Sul do País possui 88.192 hectares cultivados com cevada, sendo 34.100 hectares no Rio Grande do Sul e 3.030 hectares em Santa Catarina. Fundada em maio de 1951 por imigrantes suábios - etnia de origem alemã -, a Agrária reúne 550 cooperados e tem na cevada um dos tripés de desenvolvimento, produzida em um sistema produtivo que envolve também plantio de trigo, aveia, soja e milho. > > **Cadeia produtiva** - De acordo com o diretor presidente da Agrária, Jorge Karl, nas culturas de cevada e trigo, a cooperativa atua em toda a cadeia produtiva, desde a pesquisa em melhoramento genético, passando por produção e beneficiamento de sementes, assistência técnica, industrialização e comercialização. No total, são 160 mil hectares de área agrícola cultivada por ano, incluindo safras de verão e inverno. ''Todos os cultivos têm grande importância para a cooperativa devido ao seu papel no sistema de produção que contempla rotação de culturas''. afirma Karl. > > **Vantagens** - Segundo Karl, a cevada apresenta vantagens em relação ao trigo, tanto em produtividade quanto em rentabilidade. ''No campo, existe pouca diferença, mas há uma leve tendência favorável à cevada, que nos últimos anos sofreu grande aumento de produtividade em razão do avanço da pesquisa'', argumenta. Como toda a produção é direcionada à Agromalte, os produtores cooperados não enfrentam dificuldade de liquidez para comercializar a cevada. Em contrapartida, o presidente da Agrária lembra que a cevada é uma cultura mais suscetível à intempéries climáticas e pode sofrer maior prejuízo com o excesso de chuvas. > > **Importação** - Além da produção própria, a Agrária importa em torno de 10% a 15% do total de cevada utilizada para produção de malte para atender a demanda do mercado interno, tendo em vista que o Brasil não é autossuficiente no setor. De acordo com o analista de marketing do mercado malte da Agrária, Luciano Ducat, a venda anual da cooperativa chega a 260 mil toneladas de malte. Ao longo dos anos, a Agrária se industrializou, com a construção de moinho de trigo, maltaria, fábrica de ração e indústria de óleo. Em 2009, a maltaria passou por reforma para ampliação da capacidade produção e, atualmente, a capacidade é de 240 mil toneladas de malte por ano. Atualmente, a Agromalte é a maior maltaria do Brasil e a décima primeira do mundo. ''Quase todas as cervejarias brasileiras usam malte produzido pela Agrária'', revela. > > **Qualidade** **-** Ducat ressalta que a busca por uma cerveja de maior qualidade exige matéria-prima de qualidade superior, influenciando a produção de cevada e de malte. ''O mercado de cervejas especiais está em ebulição, e a venda de malte especial cresce de 40% a 60% ao ano''. A Agrária comercializa também malte para produção de cervejas especiais e representa a maltaria alemã Weyermann. ''A busca incessante por qualidade está presente em todos os trabalhos da cooperativa, desde a criação e teste de novas cultivares até a produção de malte na cervejaria'', salienta. > > **ISO** - A maltaria da Agrária foi a primeira do País a obter a ISO 22000, uma certificação relacionada à segurança alimentar. O coordenador da Agromalte, Vilmar Schussler, afirma que o processo de produção de malte dura seis dias. Ele explica que, após secar, a cevada é beneficiada e armazenada, onde passa por classificação. ''No início, aumentamos a umidade da cevada para estimular a germinação. O processo de germinação dura quatro dias, com temperatura e umidade controladas. O produto segue, então, para a estufa, onde permanece por 20 horas para secagem'', explica. Schussler lembra que a cor e o aroma da cerveja são resultado do malte utilizado. (*Folha Rural / Folha de Londrina*) ### Conteúdos Relacionados [![Sipat 2026: Cocari reforça cultura de segurança baseada no cuidado, na prevenção e na responsabilidade compartilhada](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/09/cocari/cocari_09_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-geral/sipat-2026-cocari-reforca-cultura-de-seguranca-baseada-no-cuidado-na-prevencao-e-na-responsabilidade-compartilhada) 09/10/2026 09:58 [![Incidência de javalis preocupa suinocultores do Paraná](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/08/sanidade/1sanidade_I_08_10_2026.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/incidencia-de-javalis-e-ameaca-para-suinocultura) 08/10/2026 11:14 [![Professor Alex Müller vai orientar profissionais das cooperativas do PR sobre crédito rural, nos dias 28 e 29 de outubro](https://paranacooperativo.coop.br/images/comunicacao/2026/noticias/10/08/credito_rural/curso_credito_rural_destaque.webp) ](https://paranacooperativo.coop.br/noticias-economia/professor-alex-muller-vai-orientar-profissionais-das-cooperativas-do-pr-sobre-credito-rural-nos-dias-28-e-29-de-outubro) 08/10/2026 10:59 ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "Article", "author": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, "dateModified": "2012-03-30T11:20:51Z", "datePublished": "2012-02-22T12:30:02Z", "description": "O Sistema OCEPAR reúne e representa as cooperativas do Paraná, promovendo desenvolvimento, capacitação e fortalecimento do cooperativismo paranaense.", "headline": "CEVADA I: Produto domina lavouras no Centro-Sul", "image": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "inLanguage": "pt-BR", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-economia\/cevada-i-produto-domina-lavouras-no-centro-sul-50429" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/noticias-economia\/cevada-i-produto-domina-lavouras-no-centro-sul-50429" }, { "@type": "Person", "name": "Sistema Ocepar", "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#sistema_ocepar_3638594974" }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "", "width": 0, "height": 0 }, { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/", "logo": { "@id": "https:\/\/paranacooperativo.coop.br\/#defaultLogo" }, "name": "Paraná Cooperativo" } ] } ```